西贝餐饮集团近日陷入舆论风波，知名人士罗永浩在社交媒体上批评西贝的菜品为“预制菜且价格昂贵”，呼吁立法强制餐厅标注预制菜使用情况。这一言论迅速引发消费者对西贝及整个餐饮行业预制菜使用的广泛关注。随后西宁股票配资公司，西贝创始人贾国龙亲自回应，否认使用预制菜，并宣布自9月12日起全国370家门店允许消费者参观菜品制作过程，试图证明清白。然而，在争论中，西贝承认部分菜品存在隔夜情况，使事件更加复杂。
9月10日下午，罗永浩在社交账号上发文称，自己和同事在西贝用餐时发现几乎全是预制菜且价格昂贵，强烈呼吁国家推动立法，强制餐厅注明是否使用预制菜以保障消费者知情权。此言论迅速引发热议，众多网友分享自己在西贝或其他餐厅的用餐体验，表达了对预制菜使用的担忧和不满。一些人认为餐厅使用预制菜降低成本可以理解，但应明确告知消费者。西贝品牌形象因此受到冲击。
面对指责，西贝客服人员坚决否认罗永浩关于预制菜的说法。9月11日，贾国龙召开新闻发布会，详细复盘了罗永浩一行五人的用餐情况。他强调西贝门店没有一道菜品是预制菜，每道菜都有严格标准和工艺。贾国龙表示将起诉罗永浩，连用三个“一定”来强调决心。为了进一步证明清白，贾国龙宣布自9月12日起，全国370家西贝门店允许消费者在符合卫生标准的前提下参观任何一道菜的制作过程。同时，西贝还推出了“罗永浩菜单”，鼓励消费者品尝验证其菜品并非预制菜。贾国龙还表示西贝近五年的账目可以随时查阅，以证明合规经营。
然而，贾国龙的回应并未让罗永浩信服。9月11日晚间，罗永浩再次通过社交平台反击，逐条驳斥贾国龙的说法，并详细描述了当晚菜品口感。他认为羊排和葱香烤鱼有隔夜重烤的味道，莜面汤也像是隔夜的，牛肉土豆条感觉像隔夜炖菜。此外，所有菜品都是温的而非滚烫的，与餐厅空无一人、不存在上菜延迟的情况不符。罗永浩表示，服务员询问用餐感受时，他出于礼貌说“挺好”，没想到贾国龙将其作为证据。罗永浩甚至发布十万元悬赏，征集西贝使用预制菜的实据。
在这场争论中，西贝方面一个不经意的回应使事件有了新转折。当被问及如何解释罗永浩所说的菜品有隔夜味道时，西贝相关负责人承认部分菜品确实存在隔夜情况，但解释称这是出于制作工艺需要。例如，一些炖菜、红烧类菜品会在前一天初步加工，第二天再进行复热和调味后上桌。西贝强调严格遵守食品安全标准，确保隔夜菜品安全。然而，许多消费者表示即使出于制作工艺需要，餐厅也应提前告知消费者，让他们有选择的权利。这一事件引发了对餐饮行业隔夜菜标准的质疑，目前我国对于隔夜菜的储存、加工和销售并没有明确统一的标准。
此次西贝与罗永浩的争论本质上是对预制菜定义的分歧。贾国龙曾提及西贝也使用预制菜，但他解释称高端菜品因工艺复杂需提前预加工，这与国家定义的预制菜有根本区别。根据2024年3月市场监管总局等部门联合发布的通知，预制菜是指工业化预加工制成的预包装菜肴，不包括中央厨房制作的菜肴。尽管有了国家层面的定义，但在实际操作中预制菜界限仍然模糊。消费者认为只要不是现场新鲜制作的都应属于预制菜范畴，而餐厅则强调自己的菜品是在门店完成最终烹饪，与真正的预制菜不同。这种定义上的分歧不仅让消费者困惑，也给餐饮行业的健康发展带来挑战。
此次西贝预制菜风波暴露出消费者在餐饮消费过程中知情权保障的缺失。随着预制菜广泛应用，越来越多消费者希望明确知晓所食用菜品是否为预制菜及其制作过程和原料来源。相关部门应尽快完善餐饮行业预制菜标识制度西宁股票配资公司，强制要求餐厅在菜单上明确标注相关信息。同时，加强对餐饮行业的监管力度，严厉打击虚假宣传、违规使用预制菜等行为，确保消费者能够吃上安全、放心的饭菜。餐饮企业也应尊重消费者的知情权，积极公开菜品信息，提升自身研发和制作能力，提供更多新鲜美味的菜品选择，赢得消费者信任和支持，实现可持续发展。
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